Cuscuz à paulista
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de palmito
- 1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)
- 2 pimentões picados em pedaços pequenos (verde e vermelho)
- 2 latas de filé de sardinha
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- 3 ovos cozidos
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 4 xícaras (chá) de farinha de milho
- 6 tabletes de caldo de galinha
- 10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decoração)
Modo de preparo
1. Em uma forma de pudim, forre as laterais e o fundo da forma com rodelas de palmito, rodelas de tomate para decoração, algumas rodelas ovos e alguns filés de sardinha.
2. O óleo deve ser aquecido.
3. Em seguida junte os tomates picados, os pimentões e refogue.
4. O restante dos ingredientes deve ser adicionado ao refogado.
5. Acrescente os tabletes de caldo de galinha, em quatro xícaras (chá) de água fervente.
6. Mexa bem e deixe ferver.
7. Depois adicione a farinha de milho e a de mandioca aos poucos sobre o refogado, mexa bem até incorporar completamente.
8. Em seguida distribua a massa na forma preparada, apertando cuidadosamente.
9. Para finalizar vire o cuscuz sobre um prato e sirva.
