A palavra fondue significa derretida, surgiu na Suíça no meio da Segunda Guerra Mundial onde os camponeses não conseguiam sair de suas casas para buscar mantimentos por causa das batalhas e até mesmo pelo inverno rigoroso. Como eram produtores de leite e faziam muitos queijos, para não morrer de fome eles utilizavam os restos de queijos como o principal ingrediente, assim surgiu esse alimento quente, saboroso e bem nutritivo.
O alimento era colocado no fogo até derreter, assim eles mergulhavam pedaços de pão no creme enquanto o caldo borbulhava. Essa receita só foi reconhecida na década de 50 em Nova York pelo chefe Conrad Egli, assim inventou a fondue de chocolate para servir como sobremesa.
Confira logo abaixo uma deliciosa receita fácil de fondue de queijo:
Ingredientes
- 250 gramas de queijo Gruyere, ralado.
- 250 gramas de queijo Ementhal, ralado.
- 2 copos de vinho branco seco.
- 1 cálice pequenino (de licor) de Kirsh (aguardente de cereja).
- 1 dente de alho.
- 1 pitada de nós moscada.
Modo de preparo
- Corte um dente de alho ao meio e esfregue-o no fundo e nas laterais internas da panela de fondue.
- Leve a panela à chama do fogão. Aqueça um pouco e coloque um copo de vinho.
- Quando o vinho começar a levantar fervura coloque o queijo, aos poucos, mexendo com uma colher de pau.
- Mexa bastante, acrescentando aos poucos mais vinho e queijo, até formar uma massa homogênea.
- Acrescente então o Kirsh.
- Colocar uma pitada de nós moscada.
- Colocar a panela sobre o “recheau”, e ir controlando a chama para não queimar o fundo.
- Espete o pão em pedaços com os garfinhos e passar no creme fondue.
- O vinho deve ser branco seco.
- Para fazer com a fondue pronta, siga as instruções do pacote e acrescente noz moscada e um pouco do Kirsch.
